בתי הספר הקולינריים הטובים ביותר באיטליה לסטודנטים בינלאומיים

מטיילים שאוהבים לאכול ולבשל יגלו שטיולי קולינריה ושיעורי בישול קצרים כלולים בחופשתם באיטליה. תוכלו לרכוש ידע בסיסי על תהליכי בישול מסורתיים ומרכיבים, שיאפשרו לכם להכין ארוחות אותנטיות לחברים ולמשפחה בבית לאחר סיום הקורס.

למידת המטבח האיטלקי, שהתפתח והתעצב לאורך 2000 שנה, היא משימה לא פשוטה. יש להקדיש זמן רב ללימוד השיטות והסודות של שפים מיומנים ומומחים קולינריים אחרים. כאשר מדובר בשליטה בטכניקות ובדקויות של המטבח הזה ברמה מקצועית, בית ספר קולינרי מקצועי יכול לסייע לכם.

איטליה ידועה בדברים רבים, ביניהם המטבח והיין המעולים שלה. עם זאת, למרות שאכילה במסעדה איטלקית מקומית היא חוויה נהדרת, אין דבר שישווה למטבח האיטלקי האותנטי שניתן למצוא באיטליה.

בית ספר לבישול איטלקי הוא אופציה מצוינת לכל מי שמעוניין לעסוק במקצוע הקולינריה. מצד שני, בית ספר לבישול איטלקי הוא בחירה מושלמת לכל מי שמעוניין ללמוד על מרכיבים ומטבחים שונים מרחבי העולם. בנוסף להרחבת כישורי הבישול שלכם, לימודים בבית ספר לבישול איטלקי מעניקים לכם את ההזדמנות לעבוד בסביבה מקצועית עם ציוד מודרני.

בתי הספר הקולינריים המובילים באיטליה לסטודנטים בינלאומיים הם:

האקדמיה לגאוניות בתחום המזון

ישנו דור חדש של מחנכים וחדשנים, שהם אנשי מקצוע בתחום המזון ואמנויות הבישול, החברים באקדמיה לאמנויות הבישול (Academia de Genio de la Alimentación). המוניטין המקצועי שלהם עשוי להתאים לדרישותיהם של סטודנטים בינלאומיים המעוניינים להבין כיצד המטבח האיטלקי טעים כל כך, באמצעות השימוש בציוד ובמתקנים של המוסד.

אוניברסיטת הגוסט

מתקני Università del Gusto, כולל מרכז הדרכה חדש בשטח של 2000 מ"ר, ממוקמים בקרצאו, ממש מחוץ לויצ'נצה (70 ק"מ מוונציה ו-50 ק"מ מוורונה). מתחם ההדרכה מצויד בציוד האודיו-ויזואלי המתקדם ביותר הקיים, החל מכיתות הלימוד ועד למטבחי ההדרכה. מדריכים בעלי מוניטין מקצועי מצוין יכולים לענות על דרישותיהם של סטודנטים בינלאומיים המעוניינים ללמוד את השיטות שהופכות את האוכל האיטלקי למדהים, באמצעות ציוד המתקן.

אלמה

השתתפות בבית הספר לבישול איטלקי זה במשך שבוע אחד בסתיו או בקיץ תעזור לכם לפתח תיאבון קולינרי חזק יותר. פארמה, איטליה, וארמון הדוכס של קולורנו נבחרו על ידי ארגון החינוך, המדע והתרבות של האו"ם כעיר יצירתית של גסטרונומיה ותרבות של אונסק"ו לשנת 2020. תשהו בארמון הדוכס של קולורנו לאורך כל הטיול (אונסק"ו).

הבית ספר ממוקם באזור המפורסם באוכל שלו, ומציע סביבה מצוינת ללימוד מקיף של המטבח האיטלקי. בנוסף לטעימות אוכל ויין ולקורסים, תשתתפו גם בטיולים מודרכים ובפעילויות בפרמה ובסביבתה, הכלולים בדמי ההרשמה.

בית הספר לאמנות קולינרית קורדון בלו

במוסד ידוע זה, שפים מומחים מספקים ניסיון מעשי בסביבה קולינרית פורמלית תחת פיקוחם של שפים מנוסים. חלק מהקורסים פותחו במיוחד עבור חובבים, ואחרים תוכננו במיוחד עבור אנשי מקצוע. שפים מתחילים יכולים להירשם לקורסים מקצועיים קצרי טווח במטבח איטלקי וקונדיטוריה כדי ללמוד את הכישורים הדרושים להם כדי להצליח במטבח (10-12 שבועות). במכללה ניתן ללמוד גם תואר ראשון בן שלוש שנים באמנויות הקולינריה ובמטבח העילי, וכן תואר שני בן שנתיים באמנויות הקולינריה.

אוניברסיטת מדעי הגסטרונומיה

אוניברסיטת מדעי הגסטרונומיה היא מוסד פרטי ללא כוונת רווח, בעל אישור ממשלתי, אשר נוסד בשנת 2004 על ידי הארגון הבינלאומי ללא כוונת רווח Slow Food, בשיתוף עם מחוזות פיאמונטה ואמיליה-רומאניה באיטליה, במטרה לקדם את חקר הגסטרונומיה. מטרתו היא להתבסס כמרכז מחקר והוראה בינלאומי עבור אלה הפועלים לחידוש שיטות חקלאיות, שימור המגוון הביולוגי וקידום קשר אורגני בין חקלאות למזון. כתוצאה מכך, דמות מקצועית חדשה, הגסטרונום, המומחה בהכנה, הגשה, שיווק ותקשורת של ארוחות באיכות גבוהה, התפתחה בעקבות שינוי זה.

Coquis Ateneo della Cucina Italiana

ברומא ישנן הרבה בתי ספר לקולינריה לבחור מהם. אבל הטוב ביותר הוא Coquis Ateneo Della Cucina Italiana, שנוסד על ידי האחים טרויאני ומדורג כיום במקום ה-10 בין בתי הספר לקולינריה בעולם. בית הספר מציע מגוון רחב של שיעורי בישול לבחירה. ניתן לבחור בין שיעורי בישול מקצועיים, שיעורי קונדיטוריה, שיעורי אירוח וניהול ושיעורי פיצה. ניתן גם לבחור את רמת הקושי של הקורס (רמה ראשונה, שנייה או שלישית). יש לכם הרבה אפשרויות! לחלופין, ניתן לבחור בארוחות נושא כגון "מתאבנים יצירתיים", "כמהין", "קציצות" וכדומה. כתובת בית הספר היא Via Flaminia 575, 00191 Rome.

Les Chefs Blancs

מאז פתיחתו בפריז בשנת 1895, Le Cordon Bleu הפך לרשת בתי הספר הקולינריים והמלונאות הגדולה בעולם, עם יותר מ-35 קמפוסים ב-20 מדינות ויותר מ-20,000 סטודנטים ממעל 100 לאומים הלומדים בו מדי שנה. באמצעות תעודות, דיפלומות, תארים ראשונים ותארים שניים, Le Cordon Bleu משלב חדשנות ויצירתיות עם מורשת חזקה של חינוך קולינרי.

קוקיס

בית ספר זה, שהחל את דרכו בתחום הקולינריה בשנת 2012, ידוע במתקני ההכשרה ובגישה החדשנית שלו לבישול. ניתן ללמוד בו לתואר ראשון במדעים ובאמנויות הקולינריה ברמה מתקדמת. קורס זה, הנמשך שישה סמסטרים, מקנה את היכולות הטכניות והמדעיות הדרושות לעבודה בתחום המזון כשף, יועץ או חבר סגל מחקר או הוראה. תוכנית הקריירה בת 27 השבועות ב-Coquis מיועדת לסטודנטים ללא ניסיון תעסוקתי קודם.

גמברו רוסו

בשנותיה הראשונות, Gambero Rosso הייתה בעיקר ארגון תוכן קונבנציונלי שהתמקד בהוצאת מגזינים, מדריכים וספרי יין, אוכל ונסיעות. בשנים האחרונות הרחיבה החברה את פעילותה ופתחה את Città del gusto (ערי הטעם) ברומא ובנאפולי, המוקדשות לחקר העולם העצום של האוכל והיין האיטלקיים, בתי ספר לבישול מקצועיים וחובבניים, ערוץ טלוויזיה הפועל 24/7 עם אולפנים ומתקני הפקה מלאים, ומגוון תחומי עניין מקוונים.

איטלי

גלו את המגוון הרחב של תוכניות ואירועים מותאמים אישית הזמינים בבית הספר לבישול שלנו, שכל אחד מהם מציע חוויה קולינרית ייחודית למשתתפים. האירועים ב-La Scuola כוללים מטעמים מענגים המוכנים על ידי השפים שלנו, המותאמים באופן מושלם למשקאות שנבחרו על ידי המומחים שלנו, כמו גם אנקדוטות על עולם הקולינריה. זהו אחד מבתי הספר הטובים ביותר עבור אלה החולמים להיות שפים וללמוד אומנות הבישול.

בית הספר הבינלאומי לאירוח Apicius

Apicius (החוג הקולינרי של אוניברסיטת פלורנס לאמנויות) מציע חווית לימוד ייחודית במינה בקרבת השוק המרכזי של פלורנס. ניתן להשיג תעודת סיום שנתית באפייה וקונדיטוריה, אומנות קולינרית או לימודי יין. ניתן להירשם לתואר ארבע-שנתי בניהול מלונאות, לתוכנית דו-שנתית באומנות קולינרית או לתוכנית תואר שני במטבח איטלקי. הסטודנטים יכולים לעבוד כמתמחים ב-Ganzo, מסעדת היוקרה של המכון. המאפייה Fedora מנוהלת על ידי סטודנטים לאפייה וקונדיטוריה. יש להם מנהיגים מצוינים רבים המלמדים את האמנות ומעניקים ידע רב לסטודנטים.

בית הספר הבינלאומי למלונאות ווסוביו (VISH)

VISH, הממוקמת בעיר העתיקה נאפולי, מציעה שיעורי אנגלית קצרים וארוכים המועברים על ידי מורים מוסמכים. הירשמו לתוכנית אינטנסיבית בת שנה בתחום אומנות הבישול או ניהול מלונאות. אם אתם מעוניינים בקריירה בתחום המלונאות, בדקו את תוכניות התואר הראשון ברמה אוניברסיטאית באומנות הבישול וניהול מלונאות.

בית הספר לקולינריה של פירנצה (FCAS)

FCAS היא בית ספר קולינרי נוסף הממוקם בעיר היפהפייה פירנצה, המציע קורסי הכשרה אישיים לשפים במטבח האיטלקי בשילוב עם התמחות במסעדות או בבתי קפה, בין היתר. ניתן לבחור להשתתף בקורסים הנמשכים שישה, 12 או 18 חודשים. כחלק מהלימודים, התלמידים יכולים לקחת קורסי איטלקית והכשרה לסומלייה. קורס הבישול הביתי האיטלקי הנמשך שישה חודשים עשוי לסייע לתלמידים להקים עסק קייטרינג ביתי לאחר סיום הלימודים.

האקדמיה האיטלקית לשפים

בבית הספר הזה, הממוקם בנוחות ליד השוק המרכזי באחד הרובעים העשירים של רומא, מתקיימים שיעורי בישול איטלקי שיטתיים. תוכנית השף המקצועית כוללת ארבע רמות לימוד (כולל סדנאות והתמחות) המכסות את יסודות הבישול ובטיחות המזון. בנוסף, האקדמיה מציעה הכשרה בת שלושה עד שישה חודשים במטבח האיטלקי, המיועדת לשפים בינלאומיים שסיימו את לימודיהם במוסדות בישול מורשים. על פי בקשה, ניתן לקבל שירותי תרגום לאנגלית עבור תוכניות אלה לכל מי שמעוניין בכך.

האם איטליה טובה לאמנויות הקולינריות?

האיטלקים גאים מאוד במורשת הקולינרית שלהם. לימוד המטבח והיין האיטלקיים הוא חיוני להבנת התרבות וההיסטוריה האיטלקיות. אבל האם אתם יודעים מה יותר טוב מארוחה במסעדה האיטלקית האהובה עליכם בעיר? להיות באיטליה ולהכיר את עולם המטבח והיין המופלאים! המטבח האיטלקי מתמקד בתזונה ים-תיכונית, במרכיבים טריים ובפשטות, והוא עשוי להוות שינוי מרענן בקצב ובטעמים עבור מי שחי בתרבות של מזון מהיר.

איזו מדינה היא הטובה ביותר ללימודי קולינריה?

איטליה היא ביתן של כמה מבתי הספר הקולינריים הבולטים ביותר באירופה. דמיינו לעצמכם שאתם מכינים צ'יאבטה טרייה עם שמן זית חם, חומץ בלסמי ונתחי גבינת פרמזן מלוחה, או אופים צ'יאבטה לאכילה עם שמן זית חם, חומץ בלסמי ונתחי גבינת פרמזן מלוחה. מרכיבים פשוטים המוכנים לשלמות מדגישים את הרפרטואר האיטלקי האזורי והטרי. לימודי אומנות הקולינריה באיטליה יטבלו אתכם במדינה עשירה באמנות, ארכיאולוגיה, אופנה, עיצוב והמטעמים המסורתיים ביותר, כולם מוגנים על ידי חוקי האיחוד האירופי.

איך להיות שף באיטליה?

הקורס המקצועי ל-CHEF מיועד לאנשים המעוניינים בקריירה בתחום הקייטרינג ומבקשים להתחיל מהיסודות של הענף כדי לקבל הכשרה נאותה. השתתפו בתוכניות הסמכה של שנה אחת בתחומים כגון אפייה וקונדיטוריה, אומנות הבישול ולימודי יין. הירשמו לתואר ארבע-שנתי בניהול מלונאות, לתוכנית דו-שנתית באומנות הבישול או לתוכנית תואר שני במטבח איטלקי כדי להמשיך את השכלתכם.

כמה זמן נמשכים לימודי בישול?

בהתאם לאורך הלימודים בבית הספר לקולינריה שנבחר, ייתכן שיידרשו בין מספר חודשים קצרים לארבע שנים כדי להשיג תואר בקולינריה. כאשר תירשם, יהיו לך מספר חלופות לבחירה וגורמים שישפיעו על משך הלימודים. לדוגמה, הכשרה קולינרית מקצועית עשויה להימשך בין שנתיים לארבע שנים. ניתן ללמוד לתואר קולינרי רק בבית ספר קולינרי מתמחה; מכללות קהילתיות מעניקות תעודה או תואר בסביבה כיתתית יותר, ותוכניות תואר ארבע-שנתיות משלבות אומנות קולינרית עם כישורים עסקיים ואירוח.

כמה כסף מרוויחים שפים?

שפים הם מרכיב חיוני בתעשיית הקולינריה, ואנשים המעוניינים בקריירה בתחום הקולינריה יכולים לבחור מבין מגוון רחב של אפשרויות מקצועיות. שפים נדרשים בסביבות קולינריות שונות, כולל מטבחים, מסעדות, בתי ספר, בתים פרטיים ואירועים מיוחדים. פוטנציאל ההשתכרות של שף בודד נקבע על פי קריטריונים רבים, כולל המקום בו הוא עובד, האזור הגיאוגרפי בו הוא נמצא וכמות הניסיון שלו. שפים ראשיים מרוויחים יותר מטבחים רגילים, עם שכר שנתי ממוצע של $23.57 לשעה לשפים ראשיים בהשוואה לשפים רגילים. סו-שפים מקבלים שכר דומה לזה של שפים ראשיים, עם שכר ממוצע של $23.39 לשעה.

סיכום

היכולת לשלוט באמנות הבישול באיטליה, להתעמק בתרבות וללמוד את השפה היא חוויה ייחודית ובלתי נשכחת. דמיינו את החוויה של ארוחה במסעדה איטלקית שבה השף מבטא את שמות המנות האיטלקיות במבטא קנדי כבד. זה פוגע באותנטיות של האמנות. מי שרוצה ללמוד בישול איטלקי באחת מבתי הספר לקולינריה באיטליה יגלה שלמידת השפה היא חלק חיוני בתהליך.