Οι ταξιδιώτες που τους αρέσει το φαγητό και το μαγείρεμα θα διαπιστώσουν ότι στις διακοπές τους στην Ιταλία περιλαμβάνονται γαστρονομικές εκδρομές και μαθήματα μαγειρικής μικρής διάρκειας. Θα αποκτήσετε μια θεμελιώδη κατανόηση των παραδοσιακών διαδικασιών μαγειρικής και συστατικών, επιτρέποντάς σας να ετοιμάσετε αυθεντικά γεύματα για τους φίλους και την οικογένειά σας στο σπίτι μετά την ολοκλήρωση του μαθήματος.
Η εκμάθηση ιταλικού φαγητού, που έχει εξελιχθεί και αναπτυχθεί εδώ και 2000 χρόνια, είναι δύσκολη. Πρέπει να αφιερώσετε αρκετό χρόνο για να αποκτήσετε μεθόδους και μυστικά από ειδικευμένους σεφ και άλλους ειδικούς στη μαγειρική. Όταν πρόκειται να κατακτήσετε τις τεχνικές και τις αποχρώσεις αυτής της κουζίνας σε επαγγελματικό επίπεδο, μια επαγγελματική σχολή μαγειρικής μπορεί να σας βοηθήσει.
Η Ιταλία είναι γνωστή για διάφορα πράγματα, όπως η εξαιρετική κουζίνα και το κρασί της. Ωστόσο, αν και το φαγητό στο τοπικό ιταλικό εστιατόριο είναι υπέροχο, τίποτα δεν συγκρίνεται με την αυθεντική ιταλική κουζίνα που διατίθεται στην Ιταλία.
Μια ιταλική σχολή μαγειρικής είναι μια εξαιρετική επιλογή για όποιον ενδιαφέρεται να ακολουθήσει ένα γαστρονομικό επάγγελμα. Από την άλλη πλευρά, μια ιταλική σχολή μαγειρικής είναι μια τέλεια επιλογή για όποιον ενδιαφέρεται να μάθει για διαφορετικά υλικά και κουζίνες από όλο τον κόσμο. Εκτός από την επέκταση των μαγειρικών σας δεξιοτήτων, η παρακολούθηση μιας ιταλικής σχολής μαγειρικής σας δίνει την ευκαιρία να εργαστείτε σε ένα επαγγελματικό περιβάλλον με σύγχρονο εξοπλισμό.
Οι κορυφαίες ιταλικές σχολές μαγειρικής για διεθνείς φοιτητές είναι-
Academia de Genio de la Alimentación
Υπάρχει μια νέα γενιά εκπαιδευτικών και καινοτόμων που είναι επαγγελματίες στις τέχνες των τροφίμων και της μαγειρικής που είναι μέλη της Academia de Genio de la Alimentación. Η επαγγελματική τους φήμη μπορεί να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις των ξένων φοιτητών που θέλουν να καταλάβουν πώς η ιταλική κουζίνα είναι νόστιμη χρησιμοποιώντας τον εξοπλισμό και τις εγκαταστάσεις των εγκαταστάσεων.
Università del Gusto
Οι εγκαταστάσεις του Università del Gusto, συμπεριλαμβανομένου ενός πρόσφατα κατασκευασμένου εκπαιδευτικού κέντρου 2000 τετραγωνικών μέτρων, βρίσκονται στο Creazzo, λίγο έξω από τη Vicenza (70 χιλιόμετρα από τη Βενετία και 50 χιλιόμετρα από τη Βερόνα). Το εκπαιδευτικό συγκρότημα είναι εξοπλισμένο με τον πιο σύγχρονο οπτικοακουστικό εξοπλισμό που διατίθεται, από τις αίθουσες διδασκαλίας έως τις κουζίνες εκπαίδευσης. Εκπαιδευτές εξαιρετικής επαγγελματικής φήμης μπορούν να ικανοποιήσουν απαιτήσεις από διεθνείς φοιτητές που ενδιαφέρονται να μελετήσουν τις μεθόδους που κάνουν το ιταλικό φαγητό υπέροχο χρησιμοποιώντας εξοπλισμό εγκαταστάσεων.
Alma
Η συμμετοχή σε αυτήν την ιταλική σχολή μαγειρικής για μία εβδομάδα το Φθινόπωρο ή το Καλοκαίρι θα σας βοηθήσει να αναπτύξετε μια πιο δυνατή γαστρονομική όρεξη. Η Πάρμα της Ιταλίας και το Ducal Palace του Colorno επιλέχθηκαν από τον Εκπαιδευτικό, Επιστημονικό και Πολιτιστικό Οργανισμό των Ηνωμένων Εθνών ως Δημιουργική Πόλη Γαστρονομίας και Πολιτισμού της UNESCO για το 2020. Θα μείνετε στο Ducal Palace of Colorno καθ' όλη τη διάρκεια του ταξιδιού σας (UNESCO ).
Βρίσκεται σε μια περιοχή γνωστή για το φαγητό του, το σχολείο προσφέρει ένα εξαιρετικό περιβάλλον για να κατανοήσετε πλήρως την ιταλική κουζίνα. Μαζί με γευσιγνωσίες και μαθήματα φαγητού και κρασιού, θα συμμετάσχετε επίσης σε ξεναγήσεις και δραστηριότητες μέσα και γύρω από την Πάρμα, οι οποίες θα συμπεριληφθούν στο κόστος εγγραφής σας.
Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu
Σε αυτό το γνωστό ίδρυμα, οι έμπειροι σεφ παρέχουν πρακτική εμπειρία σε ένα επίσημο περιβάλλον κουζίνας υπό την επίβλεψη έμπειρων σεφ. Ορισμένα μαθήματα έχουν αναπτυχθεί ρητά για ερασιτέχνες και αυτά που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για επαγγελματίες. Οι επίδοξοι σεφ μπορούν να εγγραφούν σε βραχυπρόθεσμα επαγγελματικά μαθήματα ιταλικής κουζίνας και ζαχαροπλαστικής για να μάθουν τις δεξιότητες που χρειάζονται για να πετύχουν στην κουζίνα (10-12 εβδομάδες). Ένα τριετές πτυχίο Bachelor στις Μαγειρικές Τέχνες και την Υψηλή Κουζίνα είναι επίσης διαθέσιμο στο κολέγιο, όπως και ένα διετές μεταπτυχιακό στις Μαγειρικές Τέχνες.
Università di Scienze Gastronomiche
Το Πανεπιστήμιο Γαστρονομικών Επιστημών είναι ένα ιδιωτικό, μη κερδοσκοπικό ίδρυμα με υπουργική εξουσιοδότηση που ιδρύθηκε το 2004 από τον διεθνή μη κερδοσκοπικό όμιλο Slow Food σε συνεργασία με τις ιταλικές περιοχές του Πιεμόντε και της Εμίλια-Ρομάνια για την περαιτέρω μελέτη της γαστρονομίας. Στόχος του είναι να καθιερωθεί ως διεθνές κέντρο έρευνας και διδασκαλίας για όσους εργάζονται για την επανεφεύρεση γεωργικών μεθόδων, τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και την προώθηση μιας βιολογικής σχέσης μεταξύ γεωργίας και τροφίμων. Ως αποτέλεσμα, η γαστρονομία, μια νέα επαγγελματική φιγούρα ειδικευμένη στην προετοιμασία, την παράδοση, το μάρκετινγκ και την επικοινωνία γευμάτων υψηλής ποιότητας, έχει εξελιχθεί λόγω αυτής της μεταμόρφωσης.
Coquis Ateneo della Cucina Italiana
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές σχολές μαγειρικής για να επιλέξετε στη Ρώμη. Αλλά το μεγαλύτερο είναι το Coquis Ateneo Della Cucina Italiana, που ιδρύθηκε από τους αδερφούς Troiani και τώρα κατατάσσεται στη 10η θέση μεταξύ των σχολών μαγειρικής στον κόσμο. Το σχολείο παρέχει μια ποικιλία από μαθήματα μαγειρικής για να διαλέξετε. Διατίθενται επαγγελματικά μαθήματα μαγειρικής, μαθήματα ζαχαροπλαστικής, μαθήματα τραπεζαρίας και διαχείρισης και μαθήματα πίτσας. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε το βαθμό δυσκολίας για το μάθημα (πρώτο, δεύτερο, τρίτο επίπεδο). Έχεις πολλές επιλογές! Εναλλακτικά, διατίθενται θεματικά γεύματα όπως «δημιουργικά ορεκτικά», «τρούφες», «κεφτέδες» και ούτω καθεξής. Η διεύθυνση του σχολείου είναι Via Flaminia 575, 00191 Ρώμη.
Les Chefs Blancs
Αφού άνοιξε τις πόρτες του στο Παρίσι το 1895, το Le Cordon Bleu έχει εξελιχθεί στο μεγαλύτερο δίκτυο σχολών μαγειρικής και φιλοξενίας στον κόσμο, με περισσότερες από 35 πανεπιστημιουπόλεις σε 20 χώρες και περισσότερους από 20,000 φοιτητές από περισσότερες από 100 εθνικότητες που διδάσκονται κάθε χρόνο. Μέσα από τα πιστοποιητικά, τα διπλώματα, τα πτυχία και τα μεταπτυχιακά του, το Le Cordon Bleu συνδυάζει την καινοτομία και τη δημιουργικότητα με μια ισχυρή κληρονομιά στη μαγειρική εκπαίδευση.
Coquis
Αυτή η σχολή, η οποία έκανε το ντεμπούτο της στη βιομηχανία της μαγειρικής το 2012, είναι γνωστή για τις εκπαιδευτικές εγκαταστάσεις της και την καινοτόμο προσέγγιση στη μαγειρική. Μπορείτε να αποκτήσετε πτυχίο Bachelor of Science στις Επιστήμες και τις Μαγειρικές Τέχνες σε προχωρημένο επίπεδο. Αυτό το μάθημα έξι εξαμήνων προσφέρει τις τεχνικές και επιστημονικές ικανότητες που απαιτούνται για να λειτουργήσει στον τομέα των τροφίμων ως σεφ, σύμβουλος ή μέλος ΔΕΠ. Το πρόγραμμα σταδιοδρομίας 27 εβδομάδων στο Coquis έχει σχεδιαστεί για φοιτητές χωρίς προηγούμενη εργασιακή εμπειρία.
Γκέρμπερο Ρόσσο
Στα πρώτα χρόνια της, η Gambero Rosso ήταν κυρίως μια συμβατική οργάνωση περιεχομένου που επικεντρωνόταν στην έκδοση τευχών περιοδικών, οδηγών και βιβλίων κρασιού, τροφίμων και ταξιδιών. Τα τελευταία χρόνια, η εταιρεία έχει επεκτείνει τις προσφορές της για να συμπεριλάβει τα εγκαίνια του Città del gusto (Πόλεις της Γεύσης) στη Ρώμη και τη Νάπολη, οι οποίες είναι αφιερωμένες στην εξερεύνηση του τεράστιου σύμπαντος ιταλικού φαγητού και κρασιού, επαγγελματικών και ερασιτεχνικών σχολών μαγειρικής, 24 /7 τηλεοπτικό κανάλι με στούντιο και πλήρεις εγκαταστάσεις παραγωγής και ποικίλα διαδικτυακά ενδιαφέροντα.
Φυσικά
Ανακαλύψτε το ευρύ φάσμα εξατομικευμένων προγραμμάτων και εκδηλώσεων που διατίθενται στη σχολή μαγειρικής μας, καθένα από τα οποία προσφέρει μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία στους συμμετέχοντες. Οι εκδηλώσεις στο La Scuola περιλαμβάνουν απολαυστικές λιχουδιές που προετοιμάζονται από τους μόνιμους σεφ μας και ταιριάζουν τέλεια με ποτά που επιλέγουν οι ειδικοί μας, καθώς και ανέκδοτα για τον γαστρονομικό κόσμο. Είναι ένα από τα καλύτερα σχολεία για όσους ονειρεύονται να γίνουν σεφ και να μάθουν μαγειρικές τέχνες.
Apicius International School of Hospitality
Το Apicius (η μαγειρική πτέρυγα του Πανεπιστημίου Τεχνών της Φλωρεντίας) προσφέρει μια μοναδική εμπειρία μάθησης κοντά στην κεντρική αγορά της Φλωρεντίας. Αποκτήστε πιστοποιητικό ενός έτους στην Αρτοποιία και τη Ζαχαροπλαστική, τις Μαγειρικές Τέχνες ή τις Σπουδές Οίνου. Εγγραφείτε σε τετραετές πτυχίο Διοίκησης Φιλοξενίας, Διετές πρόγραμμα Μαγειρικών Τεχνών ή μεταπτυχιακό πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών στην Ιταλική Κουζίνα. Οι μαθητές μπορούν να εργαστούν ως ασκούμενοι στο Ganzo, το εξαιρετικό εστιατόριο του ινστιτούτου. Το Fedora, το αρτοποιείο, διοικείται από φοιτητές αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Έχουν πολλούς σπουδαίους ηγέτες για να διδάξουν την τέχνη και να παρέχουν μεγάλη γνώση στους μαθητές.
Vesuvio International School of Hospitality (VISH)
Το VISH, που βρίσκεται στην αρχαία πόλη της Νάπολης, παρέχει τόσο βραχυπρόθεσμα όσο και μακροπρόθεσμα μαθήματα αγγλικών που διδάσκονται από καταρτισμένους δασκάλους. Εγγραφείτε σε ένα εντατικό πρόγραμμα διαχείρισης γαστρονομικών τεχνών ή φιλοξενίας διάρκειας ενός έτους. Ελέγξτε τα προγράμματα πτυχίου πανεπιστημιακού επιπέδου στις Μαγειρικές Τέχνες και τη Διοίκηση Φιλοξενίας, εάν ενδιαφέρεστε για καριέρα στον τομέα της φιλοξενίας.
Σχολή Μαγειρικής Φλωρεντίας (FCAS)
Το FCAS είναι μια άλλη σχολή μαγειρικής με έδρα την όμορφη πόλη της Φλωρεντίας και παρέχει εξατομικευμένα μαθήματα εκπαίδευσης σεφ ιταλικής κουζίνας σε συνδυασμό με πρακτική άσκηση σε εστιατόρια ή barista, μεταξύ άλλων. Μπορείτε να επιλέξετε να συμμετάσχετε σε συνεδρίες που διαρκούν έξι, δώδεκα ή δεκαοκτώ μήνες. Ως μέρος της μελέτης μαθημάτων, οι μαθητές μπορούν να παρακολουθήσουν μαθήματα ιταλικής γλώσσας και εκπαίδευση σομελιέ. Το εξάμηνο μάθημά τους για την ιταλική σπιτική μαγειρική μπορεί να βοηθήσει τους μαθητές να ξεκινήσουν μια επιχείρηση εστίασης στο σπίτι μετά την αποφοίτησή τους.
Ιταλική Ακαδημία Αρχιμαγείρων
Σε αυτό το σχολείο, που βρίσκεται σε βολική τοποθεσία κοντά στην κεντρική αγορά σε μια εύπορη συνοικία της Ρώμης, γίνονται συστηματικά μαθήματα μαγειρικής για ιταλικά τρόφιμα. Το πρόγραμμα επαγγελματικού Chef αποτελείται από τέσσερα επίπεδα μάθησης (συμπεριλαμβανομένων εργαστηρίων και πρακτικής άσκησης) που καλύπτουν τα θεμέλια της μαγειρικής και της ασφάλειας των τροφίμων. Επιπλέον, η ακαδημία προσφέρει εκπαίδευση τριών έως έξι μηνών στην ιταλική κουζίνα που απευθύνεται σε διεθνείς μάγειρες που έχουν αποφοιτήσει από εξουσιοδοτημένα γαστρονομικά ιδρύματα. Κατόπιν αιτήματος, οι υπηρεσίες μετάφρασης στα αγγλικά για αυτά τα προγράμματα είναι διαθέσιμες για όποιον τις θέλει.
Είναι η Ιταλία καλή για μαγειρικές τέχνες;
Οι Ιταλοί είναι πολύ περήφανοι για τη μαγειρική τους κληρονομιά. Η εκμάθηση για την ιταλική κουζίνα και το κρασί είναι ζωτικής σημασίας για την κατανόηση της ιταλικής κουλτούρας και ιστορίας. Αλλά ξέρετε τι είναι καλύτερο από το να δειπνήσετε στο αγαπημένο σας ιταλικό εστιατόριο στην πόλη; Να είσαι στην Ιταλία και να μυηθείς στον κόσμο της εξαιρετικής κουζίνας και κρασιού! Η ιταλική κουζίνα επικεντρώνεται σε μια μεσογειακή διατροφή, φρέσκα υλικά και απλότητα και μπορεί να είναι μια αναζωογονητική αλλαγή ρυθμού και γεύσης για κάποιον που ζει σε μια κουλτούρα φαστ φουντ.
Ποια είναι η καλύτερη χώρα για να σπουδάσεις μαγειρικές τέχνες;
Η Ιταλία φιλοξενεί μερικές από τις πιο εξαιρετικές σχολές μαγειρικής στην Ευρώπη. Φανταστείτε να δημιουργείτε φρέσκο τσιαμπάτα με ζεστό ελαιόλαδο και ξύδι βαλσάμικο και κομμάτια αλμυρού τυριού παρμεζάνας ή να ψήνετε τσιαμπάτα για να φάτε με ζεστό ελαιόλαδο και ξύδι βαλσάμικο και κομμάτια αλμυρού τυριού παρμεζάνας. Απλά υλικά παρασκευασμένα στην τελειότητα τονίζουν το εξαιρετικά τοπικό, φρεσκοδημιουργημένο ιταλικό ρεπερτόριο. Οι σπουδές Μαγειρικών Τεχνών στην Ιταλία σας βυθίζουν σε ένα έθνος πλούσιο σε τέχνη, αρχαιολογία, μόδα, σχέδιο και τις πιο παραδοσιακές σπεσιαλιτέ, τα οποία προστατεύονται από τη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Πώς μπορώ να γίνω σεφ στην Ιταλία;
Το Professional Course for CHEF έχει σχεδιαστεί για άτομα που θέλουν να ακολουθήσουν μια καριέρα στον κλάδο της εστίασης και επιθυμούν να ξεκινήσουν με τα θεμέλια του κλάδου για να παρέχουν σωστή εκπαίδευση. Συμμετέχετε σε προγράμματα πιστοποιητικών διάρκειας ενός έτους σε τομείς όπως η Αρτοποιία και η Ζαχαροπλαστική, οι Μαγειρικές Τέχνες και η Μελέτη Οίνου. Εγγραφείτε σε ένα τετραετές πτυχίο Διοίκησης Φιλοξενίας, ένα διετές πρόγραμμα Μαγειρικών Τεχνών ή ένα μεταπτυχιακό πρόγραμμα Master στην ιταλική κουζίνα για να συνεχίσετε την εκπαίδευσή σας.
Πόσο καιρό είναι η μαγειρική σχολή;
Ανάλογα με τη διάρκεια της επιλεγμένης σχολής μαγειρικής, μπορεί να χρειαστούν από λίγους μήνες έως τέσσερα χρόνια για να αποκτήσετε πτυχίο μαγειρικής. Όταν εγγραφείτε, θα έχετε πολλές εναλλακτικές επιλογές και πτυχές που θα επηρεάσουν τη διάρκεια των σπουδών σας. Για παράδειγμα, η επαγγελματική εκπαίδευση στη μαγειρική μπορεί να διαρκέσει από δύο έως τέσσερα χρόνια. Είναι δυνατή η παρακολούθηση πτυχίου μαγειρικής μόνο σε μια εξειδικευμένη σχολή μαγειρικής. Τα κοινοτικά κολέγια παρέχουν ένα πιστοποιητικό ή πτυχίο σε ένα περιβάλλον πιο σχολικής τάξης και τα τετραετή προγράμματα σπουδών ενσωματώνουν τις μαγειρικές τέχνες με τις επιχειρηματικές ικανότητες και τις ικανότητες φιλοξενίας.
Πόσα χρήματα βγάζουν οι σεφ;
Οι σεφ αποτελούν ουσιαστικό στοιχείο της γαστρονομικής βιομηχανίας και τα άτομα που θέλουν μια καριέρα στον τομέα της μαγειρικής έχουν μια μεγάλη γκάμα επαγγελματικών επιλογών για να διαλέξουν. Σεφ απαιτούνται σε διάφορα γαστρονομικά περιβάλλοντα, όπως κουζίνες, εστιατόρια, σχολεία, ιδιωτικές κατοικίες και ειδικές εκδηλώσεις. Το δυναμικό κερδών ενός μεμονωμένου σεφ καθορίζεται από πολλαπλά κριτήρια, συμπεριλαμβανομένης της εγκατάστασης όπου εργάζεται, της γεωγραφικής του περιοχής και της πείρας που έχει. Οι επικεφαλής σεφ κερδίζουν επίσης περισσότερα από τους καθημερινούς μάγειρες, με μέσο ετήσιο μισθό 23.57 $ την ώρα για τους επικεφαλής σεφ σε σύγκριση με τους κανονικούς σεφ. Οι Sous chef κάνουν μια αποζημίωση που είναι συγκρίσιμη με αυτή των επικεφαλής σεφ, με μέσο όρο 23.39 $ την ώρα κατά μέσο όρο.
Συμπέρασμα
Το να μπορείς να μάθεις να μαγειρεύεις στην Ιταλία και να βυθίζεσαι στην κουλτούρα και να μάθεις τη γλώσσα είναι μια μοναδική και αξέχαστη εμπειρία. Σκεφτείτε την εμπειρία του δείπνου σε ένα ιταλικό εστιατόριο όπου ο σεφ προφέρει το όνομα ενός ιταλικού πιάτου με έντονη καναδική προφορά. Αφαιρεί την αυθεντικότητα της τέχνης. Όσοι θέλουν να σπουδάσουν ιταλική κουζίνα σε μια από τις σχολές μαγειρικής στην Ιταλία θα διαπιστώσουν ότι η εκμάθηση λίγης γλώσσας είναι ένα ουσιαστικό μέρος της διαδικασίας.